焦糖雞蛋布丁

 味道好吃，做法簡單，



材料：A.糖 50克，熱水60克
B.雞蛋2個（隻要淡黃），香草精，牛奶240克（正好一個袋裝的），糖40克，Gelatin 10克，水20克

焦糖做法：
１）將A中的糖放在鍋中小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，成褐色離火（小心燒糊），加入熱水攪拌。熱水要慢慢的放，不然會濺的很厲害的
２）將焦糖水放入容器裏，要是想要成品層次分明些，建議放在冰箱冰一下

布丁液做法：
３）將B中的蛋黃、香草精、牛奶、糖拌勻，用中火加熱，不用燒開，隻要使糖融化就可以。
４）Gelatin先加冷水拌勻，再加少許熱水融化開。
５）將融化的Gelatin加入蛋液中，攪拌均勻。
６）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍涼後放進冰箱，使其結凍即可。

以下是過程圖：
Ａ）鍋裏放糖熬成焦糖；Ｂ）做好的焦糖；Ｃ）倒入布丁液

[曬太陽的大花貓]

蜜JJ，我昨天試著做了一下，發現有兩個問題：
1）焦糖水味道很好，但是基本上不凝固，布丁隻有底下很小的一部分著色了。
2）布丁部分比較沒有味道，既沒有嚐到奶香也沒有嚐到蛋香。。。我用的是2%的skim milk, 是不是要用10%MF的那種table cream?
謝謝！