【泰式打拋雞丁】Pad kra pao gai ?????????????

我之前用肉末做過好吃的泰式打拋肉，今天用了雞丁加上豇豆。能夠多吃蔬菜，味道很好，俊爹吃了兩大盤還不夠呢！


材料:
1 大塊/ 200 克 的雞腿肉切丁
1 杯 豇豆 切丁
3-5 瓣 蒜瓣
2-3 隻 泰國朝天椒 （可根據自己的喜好增減）
2 杯 九層塔葉/金不換

調味:
1 小勺 醬油/生抽
1 小勺 魚露/ nam pla
1 小勺 泰式甜醬油/曬油
1 小勺 蠔油

1. 把雞肉切丁加點料酒，鹽和胡椒粉醃上十分鍾。（不醃製其實也可以啦！我隻是覺得醃過的肉比較好吃）。

2. 把蒜剝好，和辣椒一起擺到鼓搗臼裏搗爛。

注：你也可把蒜瓣和辣椒用刀切碎，不過我個人覺得搗出來的味道更濃鬱哦！

3. 鍋裏熱上2-3大勺的油，把搗爛的蒜和辣椒入鍋炒香。

4. 加入豇豆和雞丁，翻炒至變色後加入魚露，醬油，蠔油和甜醬油調味。繼續翻炒兩三分鍾至雞肉完全熟透。

5. 加入九層塔，翻炒至九層塔斷生即可。

與荷包蛋和白米飯一起吃