【檸檬飯】Lemon Rice

多年以前我在馬來西亞一個學院工作，有個同事是南印度來的婆羅門，她每天的早飯一定是芭蕉葉裹著的酸奶飯，而午餐則是一定會有這個檸檬飯的。我也是那個時候第一次知道這款主食。

後來在印度居住的時候，也經常在餐廳裏或者朋友家吃到這個飯。後來也學會了在家做這款米飯，因為它真是冷飯的好去處噢！

材料：

4 杯 隔夜米飯（印度香米飯最好）

2-3 大勺 青檸/檸檬汁

1/2 小勺 食鹽 （可根據口味調整）

3 大勺 食油

2/3 小勺 芥菜籽

1 小勺 薑黃粉

1-2 隻 青辣椒

1 1/2 大勺 鷹嘴豆瓣

1 小勺 小黑豆瓣

2 隻 幹辣椒

1 小把 咖喱葉

1/4 杯 油炸花生

1. 把檸檬汁擠到冷飯裏拌勻。

2. 鍋裏下油，把小黑豆和鷹嘴豆瓣洗淨，入鍋煸香。

3. 加入芥菜籽、青辣椒、咖喱葉也一起煸香。（如果用幹辣椒這個時候也可以加入）。

4. 把薑黃粉和食鹽加入到鍋裏快速翻勻。

5. 把米飯倒入拌勻稍微炒炒即可。使用的時候撒上一把油炸花生即可。