元宵節快樂【腰纏萬貫】Moo Sarong

Moo Sarong 是我很喜歡的一款泰式美食，幾年前很熱衷一套非常好看的泰劇 【天生一對】Buppesannivas，女主在劇中學做過這個麵條丸子，完整地展示了做法和材料。我也在春節期間做了一次，非常好吃也很適合做個寓意很好的年菜呢！

剛好今天是元宵，上個麵條肉丸子食譜祝福大家2025年都腰纏萬貫，萬事豐盛！

Moo Sarong (Meatballs wrapped in noodles) is a Thai dish that I really enjoyed. A few years ago, there was a very good Thai drama [Buppesannivas] that I was watching, the heroine in the drama was learning to make this moo sarong, and elaborated the method and ingredients called for.

I also find it suitable for New Year dish! Today is the last day of Chinese New Year, I decided to post this recipe to wish everyone a prosperous 2025!

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材料：
350 克 豬絞肉
1/2 小勺 白胡椒
1 1/2 小勺 魚露 （如無可用醬油代替）

1 小勺 蠔油
一小把 香菜根 或 香菜杆
3 瓣 蒜瓣兒
1-2 個 紅蔥頭

1 大勺 澱粉/木薯粉
100 克 雞蛋麵

Ingredients:
350 g minced pork
1/2 tsp white peppercorns
1 1/2 tsp fish sauce/Nam Pla (if unavailable, use soy sauce instead)

1 tsp oyster sauce
A handful of coriander roots or stalks
3 cloves of garlic
1-2 shallots

1 tbsp of corn starch or tapioca starch

100 g egg noodles

1. 把香菜根、蒜瓣、紅蔥頭、胡椒粒一起用鼓搗臼搗爛，用攪拌機攪拌也可以，但是切記不要加水。

2. 把搗爛的香料加到肉末裏，加入魚露和蠔油拌勻

3. 加入澱粉後攪拌上勁。

4. 把肉末搓成湯圓大小的丸子，把丸子放到冰箱冷凍室裏冷凍一個小時。

5. 把幹的蛋麵煮至7-8分熟，撈出過涼水瀝幹備用。

6. 取2-3條麵條圍繞肉丸子，像繞毛線那樣把肉丸子都繞好成球狀。稍微冷凍過的丸子更好掌握。

7. 把丸子都繞上麵條之後，鍋裏熱上一杯油。

8. 中火把肉丸子炸至金黃色即可，吃的時候可以沾泰式甜辣醬。