【家常回鍋肉】

出差吃了快十天的西餐，非常想念熱騰騰的白米飯配好吃的下飯菜。

剛好出門前冰箱也被我清得空空如也了，出門買菜時看見很久沒吃的蒜苗/青蒜上市，買一把蒜苗，和一些五花肉，回家做一盤鹹香下飯的回鍋肉，真是好滿足的一頓飯。

材料：
400 克 五花肉/後臀肉
一把 蒜苗/青蒜
1-2 隻 紅辣椒
5 片 薑片
1 小勺 紅油郫縣豆瓣醬
1/2 小勺 豆豉

一點 醬油

 

 

 

1. 把五花肉洗淨入鍋加水和一點料酒，家兩片薑煮45分鍾，撈出涼水泡10分鍾。

2. 把冷卻的五花肉切薄片，紅辣椒切段，青蒜洗淨切段備用。

3. 把鍋加熱後五花肉片入鍋煎出油，把辣椒段和剩下的薑片入鍋煸香。

4. 加入紅油豆瓣醬和豆豉，煸出紅油後加入醬油調味。

5. 把青蒜段倒入炒至斷生即可。