【辣炒鹵雞胗】

買菜的時候如果發現雞胗特價我經常會買兩盒做鹵雞胗放冰箱慢慢吃。鹵好的雞胗除了直接吃，拿來這樣炒辣椒/青椒也很下飯。

材料：
1 碗 鹵雞胗
2-3 根 青椒
1 根 紅辣椒 
1/2 小勺 花椒
1 大勺 蔥花

1 小勺 蒜末

 

調味：

1/2 小勺 蠔油

1 小勺 或適量 醬油

 

 

1. 先把蔥、蒜切碎，紅辣椒切圈，辣椒去籽切塊，鹵雞胗切片。

 

2. 鍋裏熱上 2 大勺油，把小半勺花椒入鍋炸香後取出花椒丟棄不用。

 

3. 鍋裏剩下的油裏加入蔥蒜炒香後加入紅辣椒圈。

 

4. 把雞胗加入煸炒兩分鍾，加一點醬油和蠔油調味後加入青椒，大火再炒個30秒即可出鍋。可以撒一點點芝麻點綴。