【土豆燒排骨】

 

好久沒吃排骨了，去Costco買了一大盒豬小排，能吃好幾次，非常實惠。今天燉了這個想吃很久的土豆燒排骨，裏邊的土豆比肉都好吃。

 

材料:
850 克 豬小排 

3-4 隻 馬鈴薯

4-5 片薑
2 根 蔥 切段  
1-2 隻大料/八角
3 大勺 生抽/醬油 
1 大勺 老抽
1 大勺 冰糖 
1/3 杯 料酒
適量鹽

 

 

1. 豬小排泡涼水20分鍾，洗淨瀝幹備用。

2. 煮滾半鍋水後加入小排汆燙幾分鍾，撈出用涼水洗淨瀝幹備用。

3. 鍋裏熱上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化後變棗紅色。加入小排翻炒至裹上糖色。加入薑片、大料/八角和青蔥繼續翻炒一小會兒。

 

 

4. 加水沒過小排後倒入一點料酒，生抽和老抽。

5. 加蓋煮滾後轉小火燉45分鍾，這個時候可以適量加鹽調味。

 

6. 土豆削皮切滾刀塊。入油鍋炸一下或氣炸鍋 400 華氏度/200 攝氏度炸10分鍾至表麵稍微金黃。

7. 把土豆塊加入鍋裏再繼續燉10分鍾，快好時如果湯汁還很多的話，可轉中火收汁即可。