【炒合菜】

 

幾年前阿姨送我一盆她自己種的韭菜，結果每年都會自己長出來，所以每年春天開始就每幾周就有一批韭菜可以吃。今天又收了一批韭菜，剛好家裏有豆芽，就做了這個炒合菜，真是好吃呀！

 

材料：
一把 韭菜
一大碗 豆芽

一把 紅薯粉/粉絲
3 隻 雞蛋
1 小勺 醬油
1/2 小勺 蠔油
一點 老抽
適量 食鹽

一點 胡椒粉

 

 

1. 先把紅薯粉用溫水泡軟，韭菜和豆芽洗淨瀝幹，韭菜切段備用。

 

2. 把雞蛋加一點點鹽，一點點料酒和一點胡椒粉打散。鍋裏熱一點油把雞蛋炒散，取出備用。

 

3. 鍋內再加一點油，把韭菜紅薯粉和豆芽一起入鍋炒散，加入所有調味料拌勻，加入炒好的雞蛋拌勻，炒至韭菜和豆芽斷生即可。如果有春餅，卷春餅非常好吃。