【印度65號香辣雞塊】Chicken 65

 

Chicken 65 為什麽叫做 chicken 65，在印度有很多傳說，最出名的一個就是這個食譜要65天的時間來準備，另外一個傳說是這個食譜是1965年創造的，還有一個說法是1965年打戰的時候印度士兵發明的一個簡便食物。。

然而我個人覺得最可信的還是--這個食譜原來是兵營裏食堂餐牌第65號的菜肴，因為很美味可口，所以大家點菜的時候就點chicken No.65，久而久之，就成了Chicken 65.

原配方是要加紅色素和入鍋油炸的，我加了紅曲汁出來的顏色味道和在餐廳裏吃的一樣。

 

材料：
雞肉（thigh）4塊，切成 2寸左右的肉塊

醃料：
原味酸乳酪（Plain Yogurt） – 2 tablespoons
醬油 – 2 teaspoons
蒜蓉薑蓉- 1 teaspoon
辣椒粉 1/2茶匙
黃薑粉一點點
Garam masala – 1/2 teaspoon
檸檬汁 - 1 teaspoon
胡椒粉一點
鹽適量

紅曲汁 1 小勺

沾粉：（混合以下所有材料）
麵粉 2 tablespoon
粟米粉 1 tablespoon
baking soda 一點點 （很少，就1/10茶匙）
鹽和胡椒粉一點點

 

 

 

首先把雞肉塊和所有的醃料醃好，放冰箱裏1-3個小時。

然後烤箱預熱475度，把雞肉塊都沾上沾粉，排在parchment paper上，入烤箱烤12分鍾，然後翻麵，再烤12分鍾，馬上拿出來用kitchen towel吸幹表麵的油。

 

你也可以把雞塊入油鍋炸酥。

香辣爽口的chicken 65。是配啤酒的好東西喔。。

 

 注：我加了一小勺紅曲汁醃雞塊，所以顏色偏紅，你也可以用食用色素。
 

 

 

 

中文版-- Chicken 65