【沙葛小炒】Mang Guang Char

沙葛也叫做沙瓜，味道鮮甜、脆嫩多汁，生食可當水果，煮熟也別有風味。

 

今天介紹的這個沙葛小炒是馬來西亞一個很家常的做法，小販中心賣春卷的小攤子會在電鍋裏熬上一大鍋沙葛，然後加上水煮豆芽、炒雞蛋、豆腐碎、花生碎、辣椒醬和甜醬，裹在自家做的春卷皮上，直接吃，也可油炸了吃。 平常家裏也可以做這個沙葛小炒作為包子的內餡，也很好吃哦！

 

材料： 

1 隻 500 克的 沙葛  去皮，擦絲 

1 根 200 克的 胡蘿卜 削皮擦絲（也可以加切碎的四季豆或者韭菜） 

1 大勺 蝦米 

1 小勺 蒜蓉 

1 茶匙 紅蔥碎 

1/4 茶匙 五香粉

胡椒粉一點 

鹽適量 

 

 

 

1. 先把蝦米泡軟切碎，把蘿卜和沙葛擦絲。

 

2. 鍋裏下點油，把蒜蓉，蔥碎和蝦米爆香，然後把蘿卜絲和沙葛絲下去炒大約5分鍾。 然後加入五香粉、鹽和胡椒粉調味，加蓋關小火，燜10-15分鍾至蘿卜絲和沙葛死變軟即可。