【油燜筍】

 

朋友送來的筍很多，就做了兩次油燜筍，真是一道空口都能吃一盤子的美食呀！

 

材料：

800 克 春筍 （去殼處理前的重量）

50 克 食油

20-25 克 冰糖

2 大勺/30克 生抽

1 大勺/15 克 老抽

 

 

1. 把春筍洗淨去殼，切去底部比較老的部分。

 

2. 煮滾一鍋水把春筍入鍋焯水5分鍾，取出瀝幹水份後泡入涼水裏備用。

 

 

3. 把筍子切塊/段。鍋裏加油。

 

4. 油熱加入筍子翻炒至有點焦香，加入冰糖、老抽和醬油，加半杯水燜煮至水份消失即可。

 

注：不怕油的可以再加兩大勺豬油/食油，更好吃。