元宵節快樂【萌虎饅頭】

這個饅頭是春節前做了要給朋友們送年的，製作過程比我想像的還要耗費時間，但是效果很是不錯，在兒子強烈的要求下留了一個給他吃，他特別喜歡。

 

今天是春節的最後一天，寫個帖子紀念今年做的萌萌噠小虎饅頭，也希望今年大夥兒都虎虎生威，健健康康的。

 

材料：

 

麵團: （可做8隻萌虎）

 

黃色麵團：

150 克 中筋麵粉

100 克 南瓜泥 （南瓜削皮切塊蒸熟壓成泥）

1/2小勺 糖

1/2 小勺 酵母

1/2 小勺 食油

 

紅色麵團：

50 克 中筋麵團

10 克 溫水

一點糖

一點酵母

一點食油

一點點 紅色素/紅曲粉

 

白色麵團：

50 克 中筋麵團

10 克 溫水

一點糖

一點酵母

一點食油

 

黑色麵團：

取一點白色麵團

1/8 小勺 竹炭粉

 

 

1. 把南瓜削皮切塊蒸熟後壓成泥。

 

2. 稍微冷卻後取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋麵粉和成一個比較硬的麵團。稍等10分鍾把麵團再次揉成光滑有彈性的麵團。

 

3. 把紅色和白色麵團部分也和好成光滑有彈性的麵團。從白麵團裏取一小塊揉入竹炭粉成黑麵團。

 

4. 把所有麵團蓋上幹淨的布放到溫暖處發酵成兩倍大，大概需要一個小時左右。

 

 

5. 把發好的麵團取出撒點麵粉一一揉出空氣，揉光滑，蓋上幹淨的布。

 

6. 取一小團黃色麵團揉成圓型放到油紙上做虎頭。

 

7. 取一小小團黃色麵團，一小小團白色麵團，白的小一點，揉圓壓扁切半，把白色的擺到黃色麵片上，貼到虎頭左右兩側，用個日式筷子尖或工具壓一下中間做出耳朵的造型。

 

8. 取兩個紅色小麵團，一大一小，小的揉圓做鼻子，大的揉圓壓扁成舌頭狀做舌頭。再取兩個小白麵團揉圓壓成片狀，做腮邊。先把腮邊貼到臉上，用牙簽刺上幾個小孔做成腮的樣子。把鼻子貼到腮上端。舌頭用工具或筷子尖壓一下塞到兩腮的中間。

 

9. 取個小麵團揉成錐子形，切半，塞到虎頭兩端做虎爪。

 

10. 取兩個小黃麵團做元寶，都揉圓取其中一個壓扁切半貼到另一個圓球兩端即可。把元寶擺到虎爪之間。

 

 

11. 剩下的就是用黑色麵團做出眼睛和細條紋裝飾虎紋了。

 

12. 做好的猛虎饅頭靜置二次發酵15-20分鍾，拿起來有點輕飄飄的感覺即可入蒸籠蒸十二分鍾。熄火後等三分鍾再開蓋查看，避免回縮。

 

用我家好看好玩的萌虎饅頭在元宵這一天祝福大家虎年吉祥，健康平安！