【百葉結燒豬手】

 

買了兩隻豬蹄燉燙喝，燉了兩次就有點膩了，換個口味做紅燒吃吧！剛好家裏有包百葉結，加入一起燒，吸了湯汁的百葉結更好吃哦！

 

材料：

2 磅/900 克 左右的豬蹄

1 包 百葉結

2 隻 八角/大料

兩根蔥

3-4 片薑片

1 大勺 大約 5-6 顆的 冰糖

1/2 杯 料酒

 

調味：

1 小勺 老抽

1 大勺 海鮮醬  可無

2-3 大勺 醬油

鹽適量

 

 

 

1. 把豬蹄拔毛洗幹淨，入滾水汆燙，然後洗淨備用。

 

2. 鍋裏下兩大匙油，然後把冰糖下過炒至融化，微褐色的時候下豬蹄，薑片】、蔥和八角，煸炒至所有豬蹄塊裹上糖色。

 

3. 加入2杯的水煮滾，加入料酒和所有的調味料（除了鹽）。

 

4. 大火煮滾再繼續煮5分鍾，然後把豬蹄和湯汁倒入已預熱的慢燉鍋裏。

 

5. 大火燉一個小時，加入百葉結，加鹽調味，繼續燉半個小時至一個小時至豬蹄軟糯為止。