遲來的祝福！祝大家福氣滿袋

這個福袋是今年大年初一的時候做的。後來一直沒有時間寫食譜，趁今天還是農曆正月，就寫個福袋食譜祝福大家豬年順利，福氣滿袋！

材料：

麵團: （可做8隻福袋）

黃色麵團：
150 克 中筋麵粉
100 克 南瓜泥 （南瓜削皮切塊蒸熟壓成泥）
1/2小勺 糖
1/2 小勺 酵母
1/2 小勺 食油

紅色麵團：
50 克 中筋麵團
10 克 溫水
一點糖
一點酵母
一點食油
一點點 紅色素/紅糟

另：
兩杯 豆沙  或 自製蜜豆
一點紅色素 

 

1. 把南瓜削皮切塊蒸熟後壓成泥。

2. 稍微冷卻後取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋麵粉和成一個比較硬的麵團。稍等10分鍾把麵團再次揉成光滑有彈性的麵團。

3. 把紅色麵團部分也和好成光滑有彈性的麵團。把兩個麵團加蓋放到溫暖處發酵成兩倍大，大概需要一個小時左右。

 

4. 把發好的麵團取出撒點麵粉揉出空氣，揉光滑。把兩個麵團各分成8個等份，蓋上幹淨的布。

5. 取一隻黃色麵團擀開成一個邊上薄中間厚的六寸左右的圓餅，用手指頭把餅邊再捏薄，這樣布袋的效果會更顯著。

6. 把擀好的麵餅放到手心成碗裝，填入大約2大勺的豆沙。把餅邊收起1/3處捏緊成一個錢袋狀。
 

8. 取一隻紅色麵團揉成10-12寸長的條狀做錢袋繩子， 把揉好的“紅繩‘繞著布袋捏合處纏上打結。

9. 重複所有步驟把布袋包子都做好，二次醒麵30分鍾。

10. 把蒸籠加水煮滾上汽後把二次發酵好的福袋上籠蒸12分鍾, 等五分鍾才開蓋。

11. 做好的福袋可以用木刻福字印章沾上紅色素印上福字裝飾。

做好的福袋拿來拜拜或送禮也很喜慶好看哦！
 

 

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http://www.echoskitchen.com/2019/02/chinese-new-year-lucky-bag.html