過粥好菜【菜脯煎蛋】

 

去年這個時候我曬了一批蘿卜幹/菜脯，成品非常好，所以今年亞洲超市的蘿卜上市打折又剛好又遇上一周的豔陽天時，我又製作了兩批的菜脯。

 

雖然我寫水粿食譜時也是用了自己曬的菜脯做的鋪料，其實菜脯煎蛋才是真正讓我去製作菜脯的動力哦！隻要家裏煮白粥，就不能沒有菜脯煎蛋。自己曬的菜脯做出來的煎蛋真的比買來的好吃太多太多啦！

 

材料：

2-3塊自己曬製的 菜脯

2 隻 雞蛋

一點糖 （如果用的是市售的菜脯就不必加糖）

 

 

 

1. 把自己曬的菜脯洗淨切碎，如果口淡的話可以稍微泡泡水去鹹味。

 

2. 鍋裏熱上2大勺食油，把菜脯碎炒香，炒好時加入一小撮糖（市售的菜脯就不必加，因為已經有糖的了）。

 

3. 兩隻雞蛋加一點料酒打散（如果口重的可以在雞蛋裏加點食鹽），倒入鍋裏和菜脯碎一起兩麵煎黃即可食用。

 

 

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