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又到西葫蘆盛產的時節,我有個好友送了幾根她種的西葫蘆,長得非常肥美粗壯。周末早晨取一根做這個糊塌子,再熬點小米粥,這樣的早餐一家大小都很喜歡。
材料:( 可做8-10張餅)
1 根 中型大小 西葫蘆
1 隻雞蛋
3-5 大勺 中筋麵粉 (按個人喜好調整麵糊濃稠度)
1/4 小勺 食鹽
1 大勺 芝麻
一撮胡椒粉
一些食油
1. 西葫蘆洗淨擦絲後加入1/4小勺食鹽和一隻雞蛋拌勻後靜置5分鍾。
2. 西葫蘆絲會開始出水,變軟。拌入芝麻、胡椒粉和麵粉,可以按喜好增減麵粉,稀一點的麵糊煎出來的餅比較軟,濃一些的麵糊煎出來的餅比較脆。
3. 熱上一口平底鍋/電餅檔,油溫起來之後取兩大勺的麵糊攤平,滴幾滴油定型之後翻麵再滴幾滴油煎至兩麵金黃即可出鍋。繼續把所有麵糊攤完。
熬點小米粥,再弄點蒜末和醋水蘸著吃,這樣的早飯太舒服。
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