消暑祛濕【香蘭薏米水】

 

東南亞天氣炎熱，很容易上火，所以那裏的人都習慣喝點涼茶或者可以清熱祛濕的飲料。這個香蘭薏米水就是其中一種，香濃的薏米加上班/香蘭葉的甜香，是一種讓人不會忘懷的味道！

 

百度百科說：薏米是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

上個星期出差亞利桑那，承蒙老友Linda收留，在她家住了幾天。某天跟著她去亞洲超市買菜，可愛的Linda剛剛才跟我投訴說亞利桑那買不到新鮮的香蘭葉一邊就拿著一大包的新鮮香蘭葉問我說：“盈盈這個是不是新鮮的粽葉啊？”我拿過來一聞，馬上睜大眼說：“這不就是新鮮的香蘭葉嗎？”

謝謝Linda熱情的款待，也謝謝她送我的新鮮香蘭葉，讓好久沒機會喝新鮮香蘭葉做的薏米水的我得以一嚐久違的味道。

 

材料：

1/4 杯 薏米 （最好是洋薏米和薏米仁混合）

2 片新鮮的香蘭葉/班蘭葉 （Pandan Leaves/Screw pine Leaves）

2-3塊冰糖 （按個人口味增減）

8-10 杯水
 

 

1. 薏米洗淨泡水半個小時，裝入瓦煲裏，加入8-10杯水，喜歡濃一點的用8杯水，喜歡稀一點的10杯。

2. 香蘭葉洗淨打個結，順便搓搓讓味道出來。把香蘭葉加入鍋裏，先大火煮滾後轉小火煮1個小時，熄火後才加入冰糖。

注：冰糖不要太早加入，太早下冰糖甜味就不突出，這是一個賣糖水的阿姨教我的，最好是喝之前再加糖。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2011/09/lindalinda-linda-12-2-pandan.html