【年菜】豬蹄二吃 【紅燒豬蹄】【香辣烤豬蹄】

 

【紅燒豬蹄】

 

 

紅燒豬蹄是個做法不複雜，隻要燉煮時間足就自然美味的一道菜，很適合在年夜飯時做，隻要把豬蹄處理好燉上就可以轉手準備其他的菜了。

 

燉得香香糯糯的豬蹄入口即化，是年夜飯餐桌上的一道大菜哦！

材料:

2 隻豬蹄 （請肉販給切成大塊） 

4-5 片薑

2 根 蔥 切段  

1-2 隻大料/八角

3 大勺 生抽/醬油 

1 大勺 老抽

1 大勺 冰糖 

1/3 杯 料酒

適量鹽

 

 

1. 豬蹄泡涼水20分鍾，倒掉血水後用鑷子把剩餘的豬毛拔幹淨，洗淨備用。

 

2. 煮滾半鍋水後加入豬蹄汆燙幾分鍾，撈出用涼水洗淨瀝幹備用。

 

3. 鍋裏熱上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化後變褐色為止。加入豬蹄塊翻炒至裹上糖色。加入薑片、大料/八角和青蔥繼續翻炒一小會兒。

 

4. 炒好的豬蹄盛到一口深鍋裏，加水沒過豬蹄後倒入一點料酒，生抽和老抽。

 

5. 加蓋煮滾後轉小火燉2.5個小時至軟糯，大約2個小時的時候適量加鹽調味。

 

6. 快好時如果湯汁還很多的話，可轉中火收汁即可。

 

 

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【香辣烤豬蹄】

 

年夜飯燉的紅燒豬蹄如果沒吃完，第二天拿來做這款香辣烤豬蹄，一定很受歡迎哦！

香辣烤豬蹄是個但是名字聽起來就很誘人的小吃，用碳烤的更是香得不得了。

 

材料：

8-10 塊 紅燒豬蹄

2 大勺 燒烤撒粉

2 小勺 芝麻

 

 

 

1. 燉上一鍋紅燒豬蹄吃。留幾塊豬蹄做這款香辣烤豬蹄。

 

2. 把燒烤撒粉和芝麻混合備用。

 

3. 把豬蹄擺在烤盤上，撒上燒烤撒粉和芝麻和一點油，烤箱上火高火烤製5-8分鍾至焦香。趁熱吃。

 

 

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