下雪天吃香喝辣的【酸湯肥牛金針菇】

 

上周去超市買菜的時候我想著天氣那麽冷，買兩盒羊肉片做火鍋吃吃。到家才發現我帶回的肉片裏有一盒是牛肉。

剛好超市裏的金針菇買一送一，我也買了好幾盒。那就做我很喜歡的酸湯肥牛金針菇吃吧！大冬天的吃完全身暖暖的, 很舒服。

 

材料：

200 克 肥牛肉片

150 克 金針菇

1 小勺 薑蒜蓉/自製薑蒜蓉

1 隻 泰國小紅椒（切碎）

1-2 隻 小青椒 （切碎）

2 隻 泡野山椒 

1-2 瓣 蒜瓣 （切碎）

2 杯 雞高湯  或 兩杯水加點雞精粉

4-5 大勺 食油

 

調味：

1 大勺 的 泡野山椒的水

1 大勺 白醋

適量 食鹽

 

 

 

 

1. 把青紅椒、蒜瓣、薑蒜剁碎。

 

2. 鍋裏熱上1大勺油把薑蒜蓉、泡椒、一半的青紅椒和一半的蒜蓉加入炒香。剩下的青紅椒和蒜蓉留著待會兒潑油用。

 

3. 倒入雞湯煮滾，加入金針菇煮30-45秒，盛出鋪到碗底。

 

4. 鍋裏的湯再煮滾，加入肥牛片煮45-60秒至牛肉變色，別煮太久了，牛肉會老。加入白醋和食鹽調味後把牛肉和湯汁倒到裝有金針菇的碗裏。

 

5. 把剩下的辣椒碎和蒜蓉加入，熱上2-3大勺食油潑到蒜蓉和辣椒上。趁熱吃。

 

 

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