【幹豆角燉排骨】

 

很多亞洲家庭喜歡在秋初把菜園子收成的蔬菜曬製成菜幹留著冬天時沒什麽青菜吃的時候燉了吃。

 

我很久前聽過一位朋友說豇豆/豆角幹燉肉非常好吃，我自小就愛吃豇豆，但幹豇豆卻從來都沒嚐試過，於是幹豇豆好吃我就記掛上了。

 

前陣子在我家附近的大華99發現了幹豇豆，買回來和排骨一起燉上。結果那天晚餐又多加了一碗飯。

 

材料：

250-300 克 小排骨 

100 克/ 1包 幹豇豆

3-4 片 薑

2-3 瓣 蒜瓣

1 隻 八角

 

調味:

2 大勺 醬油

2 大勺 料酒

1 小勺 老抽/黑醬油

1/2 小勺 糖

一點點胡椒粉

 

 

 

1. 把幹豇豆泡水一晚上後反複衝洗幹淨，切段備用。

 

2. 排骨洗淨汆燙備用。鍋裏熱上兩大勺油，加入薑片、蒜瓣和八角/大料炒炒，加入排骨翻炒至排骨邊上變得有點焦黃。

 

3. 加入糖翻炒至糖溶解後加入幹豇豆翻炒兩分鍾，加入兩大杯水沒過材料。

 

4. 加入料酒、醬油、老抽調味。燉煮30分鍾左右或至排骨酥軟，收汁後加一點胡椒粉即可上座。

 

一碗白飯都不夠哦！

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2017/09/dried-yard-long-bean-braised-ribs.html

 

 

[盈_盈]

回複 '小曼兒' 的評論 : 好好吃啊！怎麽吃都不夠

[小曼兒]

哇哦！這是我的最最愛、明天去大華找找看，謝謝你