豆角/豇豆燜麵

我超喜歡吃扁豆燜麵，也經常做。平時工作比較忙碌的時候回家燜上這個麵，從開始準備到吃上飯也就半個小時左右，還蔬菜、蛋白質和碳水化合物都有了。而且非常好吃哦！

這一次用豆角和胡蘿卜燜這個麵，更美味。下次除了扁豆，我應該會經常做豆角燜麵了哦！

 

材料：
250 克 豇豆/豆角

50 克/1根胡蘿卜 
300 克 手擀麵 
5-6 片 厚 培根 或切片的五花肉加點料酒和食鹽醃一會兒
2 大勺 蒜蓉
2 大勺 生抽/醬油
1 隻 八角/大料
適量食鹽 (大約1/8小勺)
一撮 胡椒粉

 

 

1. 把豇豆/豆角洗淨切段，胡蘿卜削皮也切成類似的長段。

2. 把蒜蓉切好，培根切成1寸寬左右。

3. 熱上一口鍋，把培根如果炒製之香酥，豬油溢出。加入八角/大料，稍微煸炒。

4. 加入豆角和胡蘿卜，煸炒一分鍾，加入兩杯水，水要沒過豆子和胡蘿卜。煮滾後加入醬油、食鹽和胡椒粉調味。

5. 盛起一飯碗的湯汁備用。轉中火，把麵條弄散鋪在豆角上，加蓋燜煮5分鍾。

6. 5分鍾後用筷子或叉子稍微把麵團弄散，淋上半碗剛剛盛起來的湯汁，加蓋再燜煮5分鍾。

7. 把剩下的半碗湯汁淋上，燜煮至湯汁差不多幹時，拌入蒜蓉。把麵條和豆角拌勻，稍微等兩分鍾即可食用。

 

 

 

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[盈_盈]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽一定做得比我好！

[盈_盈]

回複 '為寫而寫' 的評論 : 對的，我也經常用扁豆，我覺得豆角更香哦！

[為寫而寫]

看著就香！這個是俺家的最愛之一。不過大多時候是用扁豆。

[亮亮媽媽]

這個太及時了。家裏天天都收很多豆角。做燜麵正合適。謝謝盈盈。