燕窩雞絲粥

 

前幾天泡的燕窩一半做了冰糖紅棗白果燕窩 ，剩下的我想做成鹹口味的燕窩粥。家裏有剛買的有機雞肉，於是我做了這個燕窩雞絲粥約了朋友一起吃，味道很是不錯哦!

 

 

材料：（3-4人份）

3 根 有機雞腿/Thigh （去皮）

5-8 顆 幹貝 

1/2 杯 白米

4-5 片薑片

1 片 燕窩

蔥花或者切碎的香菜 少許點綴用

調味：

胡椒粉

鹽適量

幾滴麻油

 

 

 

1. 美國這裏賣的燕窩收拾得很幹淨，可以直接涼水泡發（大約2-3個小時）瀝幹備用。

 

2. 把燕窩加涼水1杯放到鍋裏燉45分鍾，備用。

 

 

3. 把雞肉處理好之後，在一口深鍋裏，加入5-6 杯水，把幹貝，雞肉和薑片加入大火煮滾，轉小火燉35-40分鍾，或至雞肉變軟。也可在這個時候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

4. 把煮好的雞肉和薑片取出，薑片丟棄不用，雞肉稍微冷卻用手剝成絲/塊。與此同時，把1/2杯洗幹淨的白米倒入剛剛熬好的高湯裏。中小火熬 30 分鍾左右或濃稠，間中攪拌幾次以防粘鍋。

5. 30分鍾後，把剝好的雞肉加入，繼續熬煮 大約5-8分鍾。

6. 盛起一碗粥，加兩大勺燉好的燕窩，撒點胡椒粉和麻油，就可以吃了。

 

 

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