自製蘿卜簽/幹

 

這個季節蘿卜一磅才兩毛九分。買幾磅回來自製蘿卜絲幹/菜脯簽。隻要兩天的陽光普照，蘿卜簽就曬好了，味道很好聞哦！

材料：
4-5 磅/2200-2500 克 蘿卜
2-2.5 大勺 海鹽/食鹽

 

1. 蘿卜洗淨削皮擦絲。

2. 撒入食鹽/海鹽，拌勻。等五分鍾後蘿卜絲開始出水，擠掉水份。

3. 把蘿卜絲在竹篩上鋪開，擺到陽光直照的地方。

4. 暴曬1-2天至幹燥即可。如果一天曬不幹，晚上可以拿到屋裏第二天繼續曬。

這批蘿卜絲幹我打算拿來做客家草仔粿，如果天氣不錯，我還要做一批來燉紅燒肉。

 

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http://www.echoskitchen.com/2017/05/homemade-dried-shredded-radish.html  

[小曼兒]

期待介紹幹蘿卜絲吃法