用時間堆積的年味 -- 廣式臘腸、臘肉、客家臘肉、臘鴨

冬至前後是製作臘味的好時節。“秋風起，臘味香” 是廣粵那裏耳熟能詳的口頭禪，過去很多家庭都會趁著秋風起，空氣冷冽幹燥的時候醃製臘味。

今年冬至前遇上我工作比較閑，製作了廣式臘腸、臘鴨，客家臘肉和廣式臘肉，用時間慢慢地堆積一些年味。

 

 

 

廣式臘腸做法

 

 

廣式臘肉做法

 

 

客家臘肉做法

 

 

臘鴨做法

 

 

[龍灣故事會]

收藏了。謝謝!

[盈_盈]

回複 '小曼兒' 的評論 : 臘肉臘腸是需要冬末的陽光曬曬才會漂亮的。

[小曼兒]

收藏了。請問風幹時，是蔭涼處，還是太陽下曬著