素食好主意 -- 花菜濃湯（Gluten Free）

 

俊爹上周做了比較大的手術，我這兩周也因為他入院和手術的事情四處奔波，幾近心力交瘁。這幾天他出院後我倒是鬆了口氣，除了接送孩子外，可以安心在家照顧俊爹，自己也可以多點時間休息。

他因為手術，臉部肌肉受影響沒辦法咀嚼食物，醫院叮囑了隻能吃流質或糊狀的食物，冰箱裏剛好有之前買的有機菜花，晚餐加上腰果和核桃做成了這款濃湯，他雖然沒胃口卻也喝了半碗。晚餐也給了俊寶這款濃湯，他居然說很牙米，一鍋湯給病人和小孩都補充了營養，很是不錯。

 

材料：（3-4人量）

400 克 菜花/Cauliflower

1/2 杯 腰果

1/4 杯 核桃仁

1/2 隻 洋蔥 （切碎）

4-5 瓣 蒜瓣 （拍扁）

1 根 青蔥  Optional

2 tbsp 橄欖油/黃油/Butter

4-5 杯 蔬菜高湯/水

 

調味：

鹽

胡椒粉

 

 

1. 把核桃和腰果用水泡上十分鍾左右，洋蔥切碎，蒜瓣去皮拍扁。

2. 鍋裏熱上2大勺的橄欖油/黃油把洋蔥和蒜瓣煸炒香，此刻也可以加入青蔥段。

3. 把菜花掰成小塊，洗淨滴幹水之後加入鍋裏翻炒幾分鍾後加入腰果和核桃仁，翻炒一陣子後加入4-5杯水或高湯。煮滾後加蓋小火再煮15-20分鍾，至花菜變軟。

4. 稍微冷卻後把鍋裏所有的材料倒入攪拌機裏，攪拌順滑成濃湯。再倒入鍋裏繼續加熱，加鹽調味即可。

吃的時候可以撒點黑胡椒粉。

配幾塊蒜蓉麵包，晚餐好了。

 

[盈_盈]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽媽。。。他今天好多了，胃口也好起來了。

[盈_盈]

回複 '高斯曼' 的評論 : 幾乎沒辦法，餃子皮筋道就是gluten的關係

[盈_盈]

回複 'freemanli01' 的評論 : 有的人對gluten過敏啊！

[freemanli01]

為什麽要gluten free? gluten不就是素食者用來補充蛋白的麽？不懂

[高斯曼]

我吃的都是Gluten Free 麵包 麵條，很想餃子，替代品做不出真餃子味道，有好辦法請拿出來分享，謝謝！

[高斯曼]

喜歡，我也常做類似的各種濃湯。

[亮亮媽媽]

營養愛心湯。讚盈盈。希望俊爸get fully recovered.