佳節後吃點清淡的-- 雞肉粥

 

我喜歡喝粥，有了寶寶之後更是經常地熬一鍋粥和寶寶一起吃。雞肉粥是經常熬的一種粥，有時也加點胡蘿卜，青菜換著花樣吃，是個容易消化也很好準備的食物。

 

材料：（3-4人份）

3 根 有機雞腿/Thigh （去皮）

5-8 顆 幹貝 

1/2 杯 白米

4-5 片薑片

1-2 tsp 天津冬菜

蔥花或者切碎的香菜 少許點綴用

調味：

胡椒粉

鹽適量

幾滴麻油

 

1. 把雞肉處理好之後，在一口深鍋裏，加入5-6 杯水，把幹貝，雞肉和薑片加入大火煮滾，轉小火燉35-40分鍾，或至雞肉變軟。也可在這個時候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

2. 把煮好的雞肉和薑片取出，薑片丟棄不用，雞肉稍微冷卻用手剝成絲/塊。與此同時，把1/2杯洗幹淨的白米倒入剛剛熬好的高湯裏。中小火熬 30 分鍾左右或濃稠，間中攪拌幾次以防粘鍋。

3. 30分鍾後，把剝好的雞肉和冬菜加入，繼續熬煮 大約5-8分鍾。撒點胡椒粉和麻油，就可以吃了。

注：天津冬菜非常鹹，口味比較淡的可以不必加鹽調味，如果喜歡把冬菜清洗了再用的話，可以酌量加鹽調味。

加一根油條，就是很好的早飯啦！

 

 English -- Chicken Congee