素食好主意 -- 脆豆酸奶 （Boondi Raita)

 

印度的夏天不是一般的炎熱，在那樣的天氣裏，誰都沒有胃口吃東西。於是這個清爽開胃的酸奶，就是很受歡迎的夏天食品了。 印度藥理相信酸奶開胃，下火，非常適合夏天食用，也可以做成酸奶飲料Lassi飲用，一樣好喝！

 這款酸奶一般作為餐點的配菜食用，開胃而且幫助消化。

 

材料：

2 杯 原味酸奶 （Plain Yogurt，無糖）

1 tsp 芫荽葉 Cilantro （切碎）

1 tsp 薄荷葉 （切碎）

1/2 杯 印度脆豆 （Boondi）注:也可用切碎的番茄代替，做番茄丁酸奶

1 tsp 糖/紅糖

1/4 tsp 鹽 （或適量）

辣椒粉 一點

孜然粉 一點 （焙香更好）

 

 

 1. 把酸奶加入1 tsp 的糖，3 tsp 水，攪拌至糖溶化，然後把一大匙的脆豆留起做裝飾，其它的全部泡入酸奶裏，薄荷和芫荽葉切碎，拌入酸奶內，拌勻，放冰箱20分鍾。

 

2. 吃之前加鹽調味，表麵撒上孜然粉，辣椒粉，和一把脆豆。

注：脆豆是一種用鷹嘴豆糊調味後炸成的脆豆子，也可以當零食吃。（如圖）。

開胃爽口的脆豆酸奶 (Boondi Raita)!

 

 

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