南洋風味--芭提雅蛋包飯(Nasi Goreng Pattaya)

這個蛋包飯是馬來西亞小食攤相當有名的一道飯食,和美極辣椒醬一起吃很美味. 它其實就是簡單的炒飯用蛋餅包上了，賣相馬上就特別不一樣啦!

 

 

材料:

1 碗 隔夜飯 (泰國香米飯最好)

雞肉/香腸/蝦仁 (切絲/切丁)

1/3 杯 冷凍豌豆和玉米

1/4 隻 洋蔥切碎

1-2 隻雞蛋加綠豆大的粟米粉,一點鹽稍微打散 (看雞蛋的大小而定)

 

注:炒飯材料和調味可以隨意

 

調味:

魚露或醬油 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

麻油 幾滴

 

1. 鍋裏先把洋蔥加點油炒香,然後加入蝦仁/雞肉/香腸翻炒出香味,加入白米飯翻炒至火候足後,加入魚露/或醬油調味,加入冷凍豌豆和玉米,翻勻至熟,起鍋前灑入胡椒粉和麻油增添香氣.

2. 接下來準備蛋餅,熱上一口8-10寸的平底鍋,抹上一層薄薄的油,然後把打散的雞蛋倒入,擴散均勻.中火,加蓋烘至定型,熄火,拿出蛋餅,放到一個稍微凹陷的盤子上.

3. 用個碗把炒飯盛起,倒扣到蛋餅上,折起蛋餅把米飯包好,反扣到一個盤子裏.加上辣椒醬/番茄醬和蔥花裝飾.

 

好吃好看的芭提雅蛋包飯就好啦! 小孩子也會喜歡這樣的造型喔!

 

 

 

English -- Nasi Goreng Pattaya