秋季美食--臘味蘿卜糕

蘿卜糕是我每次去喝廣式早茶必定要點的點心之一，稍稍煎過之後更是香氣十足，怎麽吃都不夠。

蘿卜糕在家裏製作其實不難，花點時間蒸一盆，還可以變化出炒蘿卜糕和雞蛋蘿卜糕呢！是早餐很好的選擇。

 

秋天是蘿卜豐收的季節，趁蘿卜肥美的時候做一盆臘味蘿卜糕，早餐就有啦！

所有材料：
1 根 600-650 克的 蘿卜 (擦絲）
1/2 根 廣式臘腸 切碎
2 朵 香菇 切碎
1 tbsp 蝦米 泡軟切碎
兩條 Bacon 切小條
1/2 紅蔥切片炸成蔥酥
2 杯 粘米粉
1/4 杯 菱粉/木薯粉
1/5 tsp 五香粉 
1/5 tsp 胡椒粉 
1 tsp 或適量 鹽

 

1. 蘿卜去皮擦絲後加一杯水（或者雞湯）煮成透明狀。

2. 鍋裏下一點點油把bacon爆香之後倒入其他的材料一起倒入炒。加入五香粉和胡椒粉，把剛剛煮好的蘿卜絲倒入鍋裏。

3. 把2杯的粘米粉和1/4杯的粟米粉用1 1/2杯的水調成糊狀。加鹽調味後把米糊倒入剛剛煮好的蘿卜絲裏，小火一邊煮一遍攪拌至米糊成團，開始離鍋即可。

4. 把炒好的粉團和材料裝到抹了油的烤盤裏，表麵抹一點油，用保鮮紙蓋著然後慢慢壓平，放到蒸籠裏蒸1個小時。冷卻之後倒出來。切片即可沾了海鮮醬吃。

用油煎香更好吃。

 

 

English -- Steamed Lobak （Radish) Kuih