南洋風味?--?叁巴番薯葉/地瓜葉/紅薯葉

 

 

 番薯葉/地瓜葉/紅薯葉在家鄉是幾乎每家每戶都會在後院種一大片的蔬菜，平時吃的都是鄰居後院長得控製不住了一大把一大把剪了送來的。這可是個高營養高纖維低熱量，又抗癌的好東西。

 

今年我在前後院都種了番薯葉，第一茬就摘來炒了馬來西亞的多用途叁巴辣椒醬，做成類似馬來風光的口味，很好吃喔！

 

材料：

1把 番薯葉/地瓜葉/紅薯葉 （摘葉，杆兒去絲）。

2-3 tbsp 多用途叁巴辣椒醬 （或5根辣椒幹，4隻小紅蔥，2瓣兒大蒜攪拌成糊代替）

1 tbsp 蝦米/蝦幹 （熱水泡開，切碎）

1 tsp 蒜蓉

1/2 跟紅辣椒

鹽適量

糖一撮 （Optional）

 

 

1。把比較大的葉子采收，摘葉，杆兒去絲，清理幹淨。

2。先把蒜剁碎，蝦幹切碎，辣椒切絲。然後熱上一口鍋，加入大約3大匙的油（多一些會更好吃），把蒜蓉辣椒和蝦米炒香。

3。加入多用途叁巴辣椒醬，炒勻，加入大約 1/4 茶匙的糖翻翻，加入番薯葉，翻炒均勻，下鹽調味。起鍋。

 

English -- Sambal Sweet Potato Leaves

[盈_盈]

回複 'usagi' 的評論 : 不是，我是超市買了紅薯葉吃了葉子硬杆插土裏，就長了。

[usagi]

問一個笨笨的問題

請問您番薯的種子是買的嗎？ 謝謝