農家樂 ~~ 自製意麵紅醬

入夏以後院子裏的番茄長得特別好，雖然讓鹿給吃了不少，每天還能收上及時顆自然熟成的番茄。周末發現冰箱裏累積了有一大盆的番茄了，趁有點時間就熬製了這款意麵紅醬，味道比買來的好太多。

多幾天給寶寶做意大利麵或披薩，比有機紅醬還要有機呢！


材料：
3 磅 自然熟成的番茄
1 隻 中型 洋蔥 切碎
1 頭 大蒜  切碎
1 杯  羅勒  （Basil）切碎
1/4 杯  歐芹 （Parsley）切碎
1/4 杯 有機的Heinz番茄醬　（Ketchup）
1/4 杯 橄欖油
1 tbsp 有機意大利混合香草 （Italian Seasoning）
1 1/2 tsp 食鹽
糖 適量







1。在一口瓷鍋/瓦鍋裏熱上橄欖油，把洋蔥和蒜末煸炒香，加入意大利混合香草和切碎的羅勒和歐芹，煸炒香。

2. 熬製香草的時候把番茄都切塊，用攪拌機攪拌成糊狀。



3. 把番茄糊倒倒鍋裏，大火煮滾之後轉中小火熬製一個小時。加入番茄醬，鹽和糖，再熬製一個小時至濃稠。喜歡更幼滑一些的可以間中用手握的電動攪拌機再攪拌一遍。

4. 冷卻裝罐即可。裝罐後可以在冰箱裏收藏2-3個星期。如果會做罐頭處理的話，還可以室溫存放一年左右。

English -- Homade Pasta Sauce