寶寶食譜 -- 日式蔬菜濃湯 （クリームシチュ）

俊寶再過兩個星期就30個月大了，看著他嗷嗷待哺到牙牙學語，到現在能夠相當完整的表達自己的意願，當媽媽的心裏即安慰也不舍，好像還沒有把他抱在懷裏疼夠呢！他就長這麽大了。

兩歲以後他的食量驟減，再沒有小時候的狼吞虎咽，對食物的興趣也沒有那麽大了。我和俊爸都是放養派的，自他會自己吃飯後，就再沒有喂過飯。我都是做好了擺在飯桌上，他能吃多少就吃多少，吃飽了洗手後就讓他去玩。因為還在母乳，所以我也從來不擔心他營養不足。隻要他活潑健康就好。

這陣子俊寶很熱心學習蔬菜和水果的名稱，我除了經常帶他去菜市場一起買菜，一起認識蔬菜水果之外，也在時間允許的情況下讓他參與廚房的運作。還想著春天來臨的時候，和他一起種些蔬菜，建立他健康的飲食習慣，從食物的來源到製作，慢慢地培養期待和幸福感。

這款日式蔬菜濃湯是俊寶蠻喜歡的一道菜，冬天的時候我常做，蔬菜的內容經常變化，通常都是冰箱裏有什麽，讓俊寶自己選擇了加到湯裏燉的。做一鍋全家吃，心裏和胃裏都暖暖的哦！


材料：
200 克 去皮的雞腿肉 （切塊用一點點鹽和胡椒粉醃10分鍾）
1 隻 中型 土豆/馬鈴薯
1 隻 中型 洋蔥
1 1/2 杯 冷凍 蔬菜   （也可以用切塊看到西蘭花，胡蘿卜代替）
2 1/2 杯雞高湯 
1 杯水
1/2 杯 有機牛奶
2 tbsp 黃油/butter
3 tbsp 麵粉 + 2 tbsp 裹雞肉塊

調味：
食鹽 適量
黑胡椒粉少許
帕米森 奶酪 少許  Optional
 

1. 把醃好的雞肉薄薄地裹上一層麵粉，平底鍋裏加一點點的油，把雞肉塊稍微煎成金黃色，不必煎熟。

2. 把土豆削皮切塊，洋蔥去皮切絲備用。

3. 在剛剛煎雞肉塊的鍋裏加入洋蔥絲，土豆塊和冷凍蔬菜稍微煸炒。把雞塊和煸炒好的蔬菜全數入鍋，倒入高湯和水。煮滾後轉中火燉10分鍾。
 

 

4. 在一口平底鍋裏中火把黃油融化，加入3 tbsp的麵粉快速翻炒，炒至麵粉變有點焦黃，帶著濃濃的奶油香的時候，緩緩地倒入1/2杯牛奶。

5. 用一個打蛋器把麵糊攪拌勻。然後把麵糊倒入煮著蔬菜和雞塊的鍋裏。繼續燉煮10-15分鍾，或至濃稠。

6. 加鹽和奶酪調味。吃的時候可以撒上一點黑胡椒粉。 


這道濃湯我們家喜歡配法棍或蒜蓉麵包吃, 偶爾我也給弄個蒜蓉或鬆茸味道的意大利麵，兩個配搭都不錯。