簡易好吃 ～～ 電飯煲蒜香雞飯

很多年前，文學城私房掀起了一陣電飯煲蒜香雞熱，當時是哪個聰明的姐妹發的食譜和做法我已經不記得了。

隻記得當時我在印度，看見帖子驚為天人，因為材料簡單印度也都找得到，所以就經常做，讓我在無數個想家的夜晚能夠吃上熟悉的味道，著實難忘。

後來我稍微調整了一下，做成電飯煲蒜香雞飯，更簡單，再弄一道沙拉或者炒菜，就是一頓豐富的午飯啦！

原食譜因為換過幾個電腦已經丟失了。這會兒因為帶孩子，做飯也越來越簡單，突然想起這個曾經一度非常喜愛的電飯煲蒜香雞飯。就把已經束之高閣的電飯煲取出來，做一頓電飯煲雞飯就可以吃好幾頓。實在要感謝發明這個做法的那位姐妹啊！又再一次解救沒時間做飯的帶娃的媽！

 

食譜：

雞腿/thigh （4 塊）（可去皮）

8-10 瓣蒜瓣 （切碎）或 1/3 杯 蒜蓉

2-3 隻 紅蔥 （切碎） Optional

1 tsp + 1/2 tsp 鹽 

5-6 片薑片

1/2 tsp 麻油

2 cup 白米 （洗淨備用）

2 1/2 cup 水

 

1. 把雞肉清理幹淨，倒入蒜蓉和1 tsp 鹽和一點點黑胡椒粉，拌勻，醃一個小時以上 （我一般醃過夜）。

2. 白米淘洗幹淨瀝幹水備用。電飯煲裏加入半茶匙的麻油，加入切好的紅蔥煸炒至香味溢出，再把醃好的雞肉和薑片倒入，蓋好，啟動開煮。

 3. 等電飯煲由煮飯鍵跳到保溫的時候，打開，稍微拌勻，倒入白米，1/2 tsp 鹽和 2 1/2 cup的水，再一次按煮飯鍵，待電飯煲再次跳至保溫鍵的時候，稍等5分鍾再打開，把雞肉和米飯拌勻，就可以吃了。

我喜歡切幾片黃瓜，沾點海南雞飯辣椒醬吃。

 

English -- Rice Cooker Chicken Rice

 

[路過2013]

說實話，看到這個菜譜的時候，憑想象覺得好像不怎麽好吃的樣子。今天是在時黔驢技窮，不知道該給寶寶做什麽晚餐（昨天他老爸已經投訴說我給小家夥吃麵包抹奶酪），就嚐試做了這個雞飯，結果真的很驚豔！因為寶寶平時不愛吃蔬菜，我就混了一把毛豆，一把青豆，切碎了一根胡蘿卜，小家夥照單全收。還在你的帖子下麵上了圖片。謝謝分享！

[yanny]

很不錯，下次一定試試。謝謝分享！