寶寶食譜 -- 茄汁小丸子

 

 

俊寶三個月大的時候因為我媽回國了，俊爸又經常出差，俊寶又是個睡覺困難戶，我一個人帶著他經常累得不會說話。俊爸在我媽走之前就查好了我們家附近的一個daycare，用他公司的名字登記還有百分之十的折扣。所以當時就安排了一周三次每次三個小時讓俊寶去玩玩，也讓我能休息休息。後來他daycare自小看著他的老師辭職了，我們也剛好那段時間要回國看爺爺奶奶和外公外婆，就直接取消了daycare。

回美之後我和老師聯係上了，她也一直很疼愛俊寶，我就問她肯不肯幫我在家看俊寶幾個月。我每天送去她家半天，俊寶就這樣在老師家裏一直待到上個星期，老師要去新的daycare上班為止。我也就順其自然的把俊寶也送到新的daycare了。

然而小子一點都不喜歡daycare的大環境，和其他小朋友一起作息他也不習慣，天天載他到daycare一看見大門，在車裏就開始嚎，第一個星期連聲音都哭啞了，讓我心疼得不得了。可我得上班，所以也不敢不送去，就希望他趕快適應了，會喜歡在學校的活動。

不過，去學校也不完全都是壞事，他胃口變得更好了，老師天天給的報告都說他吃得很好，水果和蔬菜還經常會加一兩次呢！我這個星期比較不忙，就經常給他晚餐做好吃的，盤子裏五顏六色的他很喜歡，吃得很開心。

這道茄汁小丸子我做好拍了照片就去學校接他，給他係安全帶的時候我給他看手機裏的照片，問他要不要吃，他馬上大力點頭。結果晚餐是我本來隻給準備了五隻小丸子，他又讓我給加了兩次，一共吃了十一隻！就連配菜胡蘿卜，青豆和油菜心也吃得幹幹淨淨的。隻有米飯吃了兩口就不肯吃了，但是媽媽已經夠高興的啦！
 

 

材料:

小丸子:

300 gm 火雞肉/雞肉末

2 tbsp 切碎的青蔥

1 tbsp 料酒/紹興酒

1 tbsp 蒜末

1 tsp 薑末

1 tsp 麻油/香油

1/2 tsp 甜醬油或蠔油

1/2 tsp 鹽

一點點的胡椒粉

1/4 cup 粟米粉或粘米粉

1 cup 食油炸丸子用

 

醬料:

1/4 cup 番茄醬 tomato ketchup

1/2 cup 水

1 tbsp 食油

1 tsp 蒜末

1 tsp 薑末

1 tbsp 冷凍青豆

幾塊胡蘿卜

2-3 隻小番茄 （切半）

 

 

 

1. 把肉末，料酒，薑蔥蒜末和麻油，甜醬油/蠔油，鹽和胡椒粉混勻，大力攪拌上勁，放置20分鍾。

 

2. 把手沾濕，然後把肉末搓成湯圓大的小丸子，可以在手上稍微丟一丟，會更結實。我一共做了30隻肉丸子。

 

3. 鍋裏熱上1杯的油，把丸子沾上粟米粉或粘米粉，分批入鍋裏炸成金黃色即可。

 

 

 

4. 在一口鍋裏熱上1 大勺油，加入薑蒜末煸香。
 

5. 倒入半杯水和1/4杯的番茄醬，混勻煮滾，加入番茄，胡蘿卜和青豆，煮1-2分鍾。醬汁開始變濃稠的時候加入肉丸子翻勻。試試味道，如有需要，可以適量加糖或鹽。
 

 

和燙熟的青菜還有米飯一起吃。

 

 

 

English --Toddler Food -- Meatballs in Tomato Sauce