素食好主意 -- 豆腐烙餅 （Tofu Paratha）

 

 

前陣子和鄰居S一起去買菜，她說想要找嫩豆腐，我就好奇了，她一個印度人怎麽吃起嫩豆腐來了。原來她拿來做烙餅呢！
說是高蛋白還特別好吃。後來她做了幾張送過來，我和俊寶當天晚餐吃了，俊寶很喜歡，吃了兩張呢！想出這樣中印結合的食譜的人一定是個熱愛美食也熱愛健康的人啊！

我後來向S要了食譜，周末俊爸出差回來我就做了這個豆腐烙餅。我根據俊爸的口味改了點。結果爺兒倆一個吃了六張一個吃了兩張，果然口味相似啊！

 

材料: (做 8-10張餅)

1/3 盒 (150 gm) 嫩豆腐 Silken Tofu

1/3 cup 香菜/芫荽 切碎

1/4 cup 番茄 切碎

1 1/2 - 2 cup 全麥麵粉/Whole Wheat Flour (Atta)

1 tsp 葛縷子 (Caraway seeds)  Optional

1 tsp 芝麻    Optional

1 tsp 薑蒜蓉

1 tbsp Ghee/酥油

另外再幾勺酥油煎餅用

 

調味:

1/4 tsp 薑黃

1/2 tsp 辣椒粉 Optional

1/2 tsp 或適量 鹽

 

 

 

 

 

1. 用手或機器把所有材料（除了全麥粉）壓爛混勻，千萬不要加水，緩緩地加入全麥粉揉麵，至麵團成型為止。大約需要一杯半左右的全麥粉。

 

2. 讓麵團餳10分鍾左右，然後揪出乒乓球大小的小麵團，搓圓，然後擀開成小盤子大的麵餅，厚度大約 1-2mm。

 

3. 熱上一個鐵板或者平底鍋，加入一點酥油，把麵餅兩麵煎黃即可。

 

可以就著豆子湯或咖喱吃，我覺得配上豆漿也很香。

 

 

 

English -- Tofu Paratha