印度Tandoor烤雞 （Tandoori Chicken）

這款印度Tandoor烤雞 （Tandoori Chicken）是凡吃過印度菜的朋友都大半會嚐過的一款烤雞。是一款用香料和酸乳酪醃過後在一種直立式圓形烤爐裏烤製而成的。相同的烤爐也是烤製印度饢的爐子，火力很強，烤出來的食物外酥內嫩，非常好吃。自己家裏雖然沒有Tandoor烤爐，用烤箱也可以做出很好吃的Tandoori烤雞哦！

傳統的Tandoori烤雞是紅色的，古時候用的是藏紅花染色，現在的餐廳大多用了色素代替昂貴的藏紅花。為了讓我的Tandoori烤雞染紅，我在醃料裏加了一大勺的紅糟，結果醃出來的烤雞更嫩，更好吃，完全吃不出酒糟的味道呢！

當晚來我們家party的印度朋友們吃完了一直問食譜，我就假裝神秘地說：“我有秘密武器，不告訴你們！” LOL!


材料：
5 隻 雞整腿 （Thigh & Leg)    去皮劃上幾刀備用
1 cup 原味無糖酸乳酪/ Yogurt
1 tbsp 芫荽粉 （Coriander Powder）
1 tbsp 辣椒粉 （Chili Powder)  可以根據口味減少
1 tbsp Tandoori Masala
1 tbsp 薑蒜蓉 
1 tbsp 紅糟  或 兩滴色素
1 tsp 孜然粉 （Cummin Powder）
1 tsp Garam Masala
2 tsp 鹽  或 適量




１.　雞腿去皮，劃幾刀備用。把所有香料和調味料用攪拌機攪拌均，然後和雞肉混勻，加蓋擺到冰箱裏醃製過夜。（至少要６個小時）。

２.　第二天烤箱預熱 375 F (190 C), 入烤箱烤 25-30 分鍾，取出，倒掉烤出來的汁液 （可以留起來下次做咖喱的時候加到咖喱裏，味道很好！）。

3. 烤箱轉 Broil，然後烤 10-15 分鍾至上色即可。 


吃的時候可以擠上一點檸檬/青檸汁。

English -- Tandoori Chicken