兒時的記憶 -- 花生酥

在大馬長大的人大概都有這個經驗，跟著長輩到KOPITIAM（咖啡店）吃早點或下午茶的時候，看見櫃台前麵大大的玻璃罐子裏的零食，有花生炸餅，有這個花生酥，有椰子餅，還有一種紅色的長型的脆餅。都是一些家庭工廠做的小零食。就會吵著跟大人們要錢。然後買一個零食滿足的一邊吃一邊聽大人們天南地北的談天。這是我兒時許多個早上的記憶。從五分錢一個的花生酥，到一毛，到後來的兩毛半。現在多少我就不知道了。

隻是記得工作後雖然這麽高熱量的東西是不敢吃了，可是每次去到老式咖啡店偶爾看見那熟悉的大玻璃罐總要禁不住買一隻。

這個花生酥的食譜是網友“鯨"給的。。。要謝謝鯨喔。。真的好好吃。


材料：
1）一罐500g 幼滑花生醬
2）麵粉400g
3）糖粉200g
4）食油適量（我用了 2 tbsp）
5）少許蛋黃

做法：
1）把麵粉、糖粉倒在一個大碗裏，再拌入花生醬。攪勻。

2）爲了讓cookies入口即化，要耐心搓滑。其間不時加入一點點食油。這樣，麵糰就不會幹，起顆粒了。（不過，不要一下子加太多油喲，隻要不粘手就好。）

3）把麵團分搓成 12 克一隻的小湯圓樣子。中間搓高一點。會烤得比較均勻，不會焦。（也可以做自己喜歡的模型，比如星星啦、米奇老鼠啦、楓葉啦。不過，切記要厚一點。因爲酥餅容易碎。）

4）最後，刷上蛋黃即可。預熱烤箱，烘熟。（我用了 370 F（180 C) 烤 12 分鍾。）



很香滑，很好吃的花生酥。

 

 

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