【活動】做月餅的第一步 -- 轉化糖漿

 

 

 

 

 

 

今年本沒打算要做月餅，到現在也還不確定家裏一老一少的能不能讓我有時間做月餅，不過我還是把轉化糖漿先熬好了。算是支持支持咱們私房小菜第一次主辦的活動吧！用途和技術性的東西我就不贅言了，網上說得非常仔細的帖子很多。

 

希望中秋節前能夠做幾個月餅來跟大家賀節！

 

食譜來自 ： CR 簡易食譜

 

 

 

材料:

400 克  幼砂糖

200 毫升 水

50 毫升 檸檬汁 （過篩）

 

 

1. 把白糖和水混合，倒入不鏽鋼/玻璃/瓷鍋裏，中火加熱至滾。加入檸檬汁，輕輕搖晃鍋子，然後中小火繼續熬煮。

 

2. 間中可以用刷子蘸點水刷刷鍋邊比較濃稠的糖汁，避免結晶。一直熬至顏色和濃稠度接近蜂蜜即可熄火。

 

3. 冷卻裝罐。1-2 天後即可用來做月餅。轉化糖漿可在室溫下收藏好幾個月甚至一年，據說越久風味越好哦！

 

 

 

 

 

英文 -- Golden Syrup