菲律賓國菜 -- 阿多博鹵雞（Chicken Adobo）

 

好吃到不行-- 阿多博鹵雞 （Chicken Adobo），終於知道菲律賓人為什麽老誇他們這款鹵雞了，香濃，軟糯，入口即化的雞肉配上熱騰騰的白米飯，減肥的人請自行繞道而過！

 

 

材料：（2-3人份）

1 - 1.5 磅 雞腿/雞翅

4-5 瓣 蒜瓣

2-3 片 桂葉

1 tbsp 食油

1 杯水

 

調味：

4 tbsp 醬油

2 tbsp 白醋/黑醋

1 tbsp 甜醬油 （也可用 2 tsp 老抽和 1 tsp 紅糖代替）

2 tsp 黑胡椒粉 （或 2 tsp 黑胡椒粒，稍微輾碎）

 

1. 雞肉加入蒜瓣（拍扁），醬油和桂葉拌勻，醃至少1個小時（醃一個晚上更好）。

2. 開煮之前淋上1大勺的食油，拌勻，把雞塊加熱煎炒（加油是為了防止醬油變焦泛苦）等雞塊變色的時候，加入所有調味料和水，大火煮滾轉中火燜20-30分鍾至雞肉塊變軟. 然後大火收汁，至湯汁濃稠即可。

 

這道菜必須，是必須和白米飯一起吃滴！

 

 

英文 -- Chicken Adobo