薄荷豆子湯 （Pudina Dal）

薄荷是夏日很好的一個食材，這道豆子湯帶清涼的口味，是高蛋白低脂的一道菜肴。

夏天院子裏的薄荷瘋長的時候，可可以這做這個湯試試！

材料；
1/3 cup 扁豆 （Lentil）
1/3 cup 綠豆瓣 （Split Moong Dal）
1/3 cup 小黑豆 （Urad Dal）
2 cup 薄荷葉
1 隻 番茄 （切丁）
1/2 洋蔥 （切碎）
2-3 蒜瓣 （切碎）
2-3 青辣椒 （切段）

調味和香料：
1 tsp 孜然 （Cummin Seeds）
1/2 tsp 芥菜籽 （Mustard Seeds）
2 顆 丁香
1/4 tsp 葫蘆巴籽 （Fenugreek Seeds） optional
2 tsp 鹽


1. 把豆子洗淨泡水2-3 個小時。加3杯水和一點鹽，用高壓鍋牙壓8分鍾。（或用鍋子煮25分鍾）。

2. 在另一口鍋裏，熱上 2 tbsp油，把孜然，芥菜籽，丁香，葫蘆巴籽，洋蔥，辣椒和蒜瓣煸香。

3. 把煮好的豆子倒入鍋裏，繼續燜煮20分鍾。如果豆子湯變得太稠，加點水繼續煮。

4. 加鹽調味，熄火前加入薄荷葉，拌勻即可。

英文 -- 》Pudina Dal