盈盈小築

我享受烹調出記憶中的家鄉菜,歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味,更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷,拾掇文化與精神的饗宴
個人資料
盈_盈 (熱門博主)
  • 博客訪問:
歸檔
正文

意大利香腸豆子湯 (Spicy Sausage Lentil Soup)

(2014-01-22 10:45:08) 下一個

 

 

我和老公都很喜歡Carrabba's的這個豆子湯。我在家裏做過幾次,嚐試過兩個食譜,再根據自己的喜好做了點更動。這樣做出來的湯很好喝。沒胃口的夏日午後來一大碗豆子湯也很滿足哦!

 


材料:

1 cup 帶殼扁豆 (Whole Lentil)

2 cups 混合蔬菜 (胡蘿卜,西芹,菜花)

2 根 意大利香腸(去腸衣)

1/2 隻 洋蔥 (切碎)

3-4 瓣 蒜瓣 (切碎)

2 隻 熟透的番茄 (攪拌成糊狀)或 1/2 罐 的 罐頭番茄泥

4-5 cup 有機雞湯 (Organic Chicken Stock)

 

調味/香料:

1/2 tsp 幹歐芹 (Parsley Flakes)

1/2 tsp 奧勒岡 (Oregano Flakes)

1/2 tsp 辣椒粉/Chilli flakes

1 tsp 孜然粉 (Cummin Powder)

鹽 適量 (大約 1 1/2 tsp)

 

其他:

Parmesan Cheese

黑胡椒粉

 

1. 把豆子洗幹淨,加兩杯水,一點食鹽用高壓鍋煮至出氣一次,然後自然出氣 。(如果沒有高壓鍋,可以用普通鍋子煮15-20分鍾,然後熄火加蓋燜10分鍾)。

 

2. 把所有蔬菜切丁備用。熱好一口鍋,加入1 tbsp的橄欖油,加入香腸然後用鏟子把香腸切小塊,當香腸開始有點焦黃時,加入切碎的蒜和蔥,煸炒至香味出來後,加入歐芹,孜然粉,辣椒粉和奧勒岡。

 

3. 把蔬菜,豆子和煮豆子的水,雞湯和番茄糊一起加入鍋內,大火煮滾轉小火燉煮至你喜歡的濃稠層度(大約 2個小時)。加鹽調味。

 

4. 吃的時候可以撒點黑胡椒和Parmesan Cheese。

 

 

配上一塊蒜蓉麵包更好吃哦!

 

 

For English --》Spicy Sausage Lentil Soup

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.