青醬冰塊 （Green Chutney Ice cubes)

 

 

這個芫荽薄荷醬很適合做小吃，三文治的沾醬。但是它的用量每次都不大。味道也在新鮮的時候最好，時間久了氧化顏色會變黯，而且風味也會減少。

 

但是它很難準備一點點，家裏人少的，每次吃不完的醬都不好保存。為此很多印巴家裏都選擇購買店裏的罐頭青醬。

 

我經常有把檸檬汁擠出來凍成冰塊要用的時候解凍的做法。某天做青醬的時候，靈機一動，也做成冰塊，每次要吃的時候解凍一兩塊就好了。味道顏色跟新鮮的一樣樣哦！讓我非常的滿意！

 

 

材料：

2 1/2 杯的芫荽

1 杯的 薄荷葉

5-6 隻青辣椒（泰國朝天椒也可）

3 tbsp 檸檬/青檸汁

 

調味：

1 1/2 tsp 鹽

1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder（烤香）

1 tsp 孜然粉 Cummin powder（烤香）

 

 

做法：把所有材料加一點點的飲用水攪拌成醬，倒入結冰塊的盒子裏，凍成冰塊，取出裝入密封的盒子，冷凍保存即可。要用的時候取出一兩塊解凍，或微波30秒即可。

 

 

 

 

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