電飯煲蒜香雞飯

很多年前，私房掀起了一陣電飯煲蒜香雞熱，當時是哪個聰明的姐妹發的食譜和做法我已經不記得了。

隻記得當時我在印度，看見帖子驚為天人，因為材料簡單印度也都找得到，所以就經常做，讓我在無數個想家的夜晚能夠吃上熟悉的味道，著實難忘。

後來我稍微調整了一下，做成電飯煲蒜香雞飯，更簡單，再弄一道沙拉或者炒菜，就是一頓豐富的午飯啦！

原食譜因為換過幾個電腦已經丟失了。這會兒因為帶孩子，做飯也越來越簡單，突然想起這個曾經一度非常喜愛的電飯煲蒜香雞飯。就把已經束之高閣的電飯煲取出來，做一頓電飯煲雞飯就可以吃好幾頓。實在要感謝發明這個做法的那位姐妹啊！又再一次解救沒時間做飯的帶娃的媽！


食譜：
雞腿/thigh （4 塊）（可去皮）
1/3 - 1/2 杯 蒜蓉
1 tbsp + 1/2 tsp 鹽 
5-6 片薑片
1/2 tsp 麻油
2 cup 白米 （洗淨備用）
3 cup 水


把雞肉清理幹淨，倒入蒜蓉和1 tbsp 鹽，拌勻，醃一個小時以上 （我一般醃過夜）。

白米淘洗幹淨瀝幹水備用。

電飯煲裏加入半茶匙的麻油，把醃好的雞肉和薑片倒入，蓋好，啟動開煮。

等電飯煲由煮飯鍵跳到保溫的時候，打開，稍微拌勻，倒入白米，1/2 tsp 鹽和3 cup的水，再一次按煮飯鍵，待電飯煲再次跳至保溫鍵的時候，稍等5分鍾再打開，把雞肉和米飯拌勻，就可以吃了。




我喜歡切幾片黃瓜，沾點ABC牌子的辣椒醬吃。這個牌子的辣椒醬特別辣，很合我的口味！