馬來鄉村炒飯 （Nasi Goreng Kampung)

 

有些食物用料樸質，做法簡單，可味道卻特別的難忘。

這個炒飯就是那樣的一個食物，它不華麗，做法也可以有更多的變化，可即使在最簡單的時候，它也讓人覺得滋味無窮。

那些在外的馬來西亞遊子。你們是否還記得這一道樸質的鄉村炒飯？

 

材料：

2 碗 冷飯 （最好是泰國香米飯）

1/2 碗 江魚子 Anchovy -- 白肉的最佳（去內髒洗淨）

1 隻中型洋蔥 切絲

3-4 根 泰國辣椒 切段 （不嗜辣可以減半或用一點辣椒粉代替）

一點 蔥花

荷包蛋一個 Optional

 

調味：

麻油幾滴

鹽適量 （大約 1/2 tsp）

 

鍋裏下兩大匙油，先把江魚仔炸脆備用。（可以半脆的時候撈起來，瀝幹油，再入微波爐 45 秒-1 分鍾，這樣做鐵定脆的。）

鍋裏剩下的油把洋蔥和辣椒炒香，倒入米飯，炒散，至火候足之後，加鹽調味，滴入幾滴麻油翻勻。熄火，倒入剛剛炸脆的魚仔，翻勻，撒上蔥花，加上個荷包蛋，趁熱開吃！

 

寶寶已經長大不少，現在學會翻身了，翻來覆去的，床上掉到地上兩次了，嚇壞了媽媽，這會兒更是一刻都不能放鬆啦。。

爸爸說這樣很有大老板的款哦。。

我愛吮手指！

我也經常思考人生大事～～～

 

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