黑椒烏冬麵

 

這個黑椒烏冬麵是馬來西亞大排檔裏經常可以吃到的一道麵食，是喜歡炒粉類的朋友可以一試的一種做法。

 

材料：

1 包 烏東麵 （熱水燙燙或者微波爐裏轉30秒）

1 把 油菜心/小白菜 （切段）

1/2 根 胡蘿卜 （切片）

1/2 隻洋蔥 （切塊/絲）

1 tsp 蒜蓉

2-3 片泡發的香菇 （切片）

2-3 隻蝦 （或蝦仁一把）

2-3 個 淡菜 Optional

2-3 顆魚丸 （切半）

1 片雞肉 （切片，加點料酒，鹽，玉米粉和麻油醃10分鍾）

1/2 杯 多一點的 雞湯/高湯/水

 

調味：

1 tsp 現磨胡椒粉

1 tsp 蠔油

1/4 tsp 或 適量 鹽 

 

 

把材料都準備好，然後在一口鐵鍋裏加 1-1 1/2 tbsp 油，把蒜蓉和洋蔥炒香，加入香菇和雞肉翻炒至雞肉變色，加入魚丸翻炒，加入現磨的黑胡椒，翻炒勻，倒入半杯多一點的高湯。

把高湯煮滾，加入烏冬麵炒散，加入胡蘿卜，蝦和淡菜。

加鹽調味，翻炒至水份漸漸減少的時候，把油菜心加入，翻勻至青菜熟了。就可以上桌了。

好吃的黑椒烏冬麵。

 

英文版，For English，Click --》Black Pepper Udon