沾醬調味料 -- 芫荽青醬 （Dhania Chutney）

 

這個芫荽青醬是個用處很廣的沾醬，可以拿來做任何小吃的沾醬，也可以作為三文治的抹醬，是個容易準備用處廣泛的醬料。

 

材料：

1 把 芫荽/香菜 （Coriander leaves）

2-4 根 青辣椒 （視你買的青辣椒有多辣而定）

1 小塊 薑 （大約 1 tsp）

1 1/2 tsp 煸香的孜然 （Roasted Cumin Seeds)

2-3 tsp 青檸/檸檬汁

1 tsp 鹽 或適量

 

 

把芫荽洗幹淨切段，孜然煸香，加入其他所有的材料和一點點的水攪拌成青醬。（大約 1-2 tbsp，慢慢的加如攪拌機內，攪得動就可以了，水份不要多。）

做了蔬菜丸子，Samosa（咖喱角）的時候，可以做個芫荽青醬來做沾醬，味道馬上更好吃了喔！

 

英文版，For English，Click --》 Coriander Chutney