老黃瓜湯

 

今年種的黃瓜長勢不好，就懶得收成它，又因為這裏的中國超市沒看見過有老黃瓜賣，我就讓僅有的幾根掛著一直長成老黃瓜，然後拿來燉湯喝。老黃瓜湯下火滋潤，是秋季解燥潤膚非常有效的老火湯水。

 

材料:

1 根 老黃瓜

5-6 塊 豬骨頭或排骨

5-6 顆 幹貝/蠔幹

6-8顆紅棗/黑棗

 

調味：

鹽 適量 （大約 1 tsp）

 

老黃瓜用絲瓜布或者刷子刷幹淨，切塊對半把種子和瓜心挖掉丟棄。把老黃瓜切成塊狀。

豬骨汆燙洗淨，然後裝滿3/4鍋的水，把豬骨和幹貝/蠔幹洗淨加入，大火煮滾，轉小火熬一個小時。

加入老黃瓜和紅棗/黑棗，再燉煮35-45分鍾，加鹽調味。

非常好喝的老黃瓜湯

 

英文版，For English，Click --》Old Cucumber Soup