番茄沾醬 （Tomato Chutney）

 

平時做小點心或宴客的時候，我喜歡做這個番茄沾醬，可以和咖喱角，蔬菜卷，炸蔬菜球等等小吃一起食用。也可以作為三文治的抹醬或者沾醬，味道相當不錯的喔！

 

材料：

3-4 隻熟透的 中型番茄

1/2 tsp 薑蓉

3-4 隻 青辣椒 （不嗜辣可以減半）

1 tsp 孜然 （Cumin Seeds)

1 tsp 芥菜籽 （Mustard Seed）

1 tsp 小黑豆瓣 （Urad Dal） Optional

8-10 片 咖喱葉

 

調味：

1/2 tsp 黃薑粉 （Turmeric Powder）

1/2 tsp 辣椒粉 （Chili Powder）

1/2 tsp 紅糖/糖

1 tsp 鹽

 

把番茄切塊，和青辣椒一起攪拌成糊狀。

鍋裏下1-2 tbsp 食用油，把薑蓉，孜然和芥菜籽煸香， 加入小黑豆瓣兒和咖喱葉再煸香。

把番茄辣椒糊倒入煮滾，加入辣椒粉，黃薑粉，鹽和糖調味，轉小火煮15分鍾即可.

番茄沾醬。

 

For English，英文版，Click --》Tomato Chutney