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鍋子咖喱雞 (Karahi Chicken)

(2014-01-22 09:41:09) 下一個

 

Karahi在印巴語裏就是鑊或者鑄鐵鍋的意思,所以Karahi Murgh就字麵解釋,就有點類似幹鍋雞的意思。這道菜湯汁比一般的咖喱菜少,非常濃鬱好吃。

前陣子朋友舉家搬回印度定居,留了一箱子的香料給我,其中就有做這個鍋子咖喱雞的香料粉。好久不做咖喱雞了,這個周末就做個鍋子咖喱雞吃吧!

 

材料:

600 克 雞肉 (切塊)

1 tsp 薑蒜蓉

1 tbsp 薑絲

一點芫荽

 

把以下材料不加水攪拌成糊狀:

3 隻 中型番茄

3-4 隻 辣椒 (不嗜辣可以用不太辣的辣椒代替)

1/2 隻 中型洋蔥

 

調味:

1 tbsp 市售 Karahi Chicken 香料 

鹽適量 (大約 1 tsp)

             

1 tsp 孜然粉 (Cumin Powder)

1 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)

1/4 tsp 薑黃/黃薑粉 (Turmeric Powder)

1/4 tsp Garam Masala

鹽適量 (大約 1 tsp)

 

首先把雞肉切成麻將大小的塊狀,熱上一口鍋子,加一點點的油,把雞肉塊和薑蒜蓉倒入幹煸至雞塊有點焦香。

煸雞肉塊的同時把番茄辣椒和洋蔥攪拌成糊狀。

把調味料/香料粉除了鹽加入煸香,然後把番茄糊倒入,加鹽中小火煮至濃稠,大約10-15分鍾。

吃的時候撒點薑絲和芫荽裝飾。

很適合和印度饢一起吃的鍋子咖喱雞 Karahi Chicken

 

英文版,For English,Click --》Karahi Chicken

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