紅糟排骨

 

前陣子做了好多的紅糟，一直冷藏在冰箱裏，這陣子爸爸媽媽在這裏，就給父母做了這道紅糟排骨。他們都很喜歡喔！

 

材料：

500-600 克 排骨/小排

4-5 tbsp 紅糟

4-5 片 薑片

2-3 瓣 蒜瓣兒

 

調味：

1 - 1 1/2 tbsp 醬油

2-3 tbsp 米酒

2-3 顆 冰糖 （1/2 tsp）

1 杯水 （或沒過排骨所需的量）

 

 

排骨處理幹淨之後，用紅糟醃上，冷藏 2-3個小時或一個晚上。

在一口鍋裏加點油，把薑片和蒜瓣兒煸香，加入醃好的排骨，煸炒至香味出來之後，加水沒過排骨。先大火煮滾，然後轉小火。加醬油和冰糖調味，加蓋燜煮至排骨變軟。湯汁變濃稠，就可以上桌了。

很好吃顏色也很好看的紅糟排骨！